~~عن النار ويتركونه حتى يبرد ثم يمرسونه بأيديهم مرسا جيدا ثم يصفونه ثم

~~يأخذون الثفل يلقون عليه ماء فاترا يمرسونه حتى لا يبقى فيه شيء من الحلاوة

~~ثم يصفونه على الأول ثم يرفعون الجميع على النار اللينة حتى يأخذ له قوام

~~ثم يلقون عليه الصمغ العربي وقليل من الكثيراء الشقراء وشمع خام ويغلون

~~عليه ثم يرفعونه في أوعية فخار جديدة ويتركونه سبعة أيام فإنه يعود عسلا

~~جيدا فيبلزونه ثم رأيتهم يعملون من القمح ومن البطيخ الأخضر فيجيء أحسن ما

~~يكون ولولا خوف الإطالة ذكرت جميع أعماله وأصنافه فافهم ذلك

20.3 الباب الثاني في كشف أسرارهم

[20.3]

ومن ذلك عمل السمن إذا أرادوا أن يعملون سمنا جيدا يأخذون من دهن الألية

Unknown page